Lengua de Res: Un verdadero manjar mexicano

Historia y Origen

La Lengua de Res es un platillo icónico de la gastronomía mexicana que tiene sus raíces en la cultura culinaria del país. A lo largo de la historia, la lengua de res ha sido valorada y apreciada por su textura suave y su sabor único. Se ha convertido en un platillo emblemático de la cocina mexicana, presente en diversas recetas y preparaciones tradicionales. En Barrigas Restaurant, nos enorgullece ofrecer la Lengua de Res cocinada al horno, servida en su jugo y acompañada de distintas salsas para satisfacer los gustos de nuestros comensales.

Ingredientes

Utilizamos lengua de res de la mejor calidad para nuestro platillo de Lengua de Res. La cocinamos al horno con especial atención para garantizar su ternura y jugosidad. Además, la servimos en su jugo, lo que ayuda a mantener su sabor y jugosidad naturales. Para acompañarla, ofrecemos la opción de disfrutarla con mole poblano, salsa ranchera o salsa verde, que agregan un toque de sabor y variedad al platillo. Se acompaña tradicionalmente con arroz y frijoles, que complementan perfectamente los sabores intensos de la lengua.

Sabor y Perfil Gustativo

La Lengua de Res es conocida por su sabor delicado y su textura suave y tierna. La cocción al horno le permite conservar su jugosidad y realzar su sabor natural. Elige acompañarla con mole poblano para disfrutar de una combinación de sabores profundos y complejos, o con salsa ranchera para un toque picante y ahumado. Para aquellos que prefieren un sabor más fresco y picante, la salsa verde es la elección perfecta. Los sabores intensos de la lengua se complementan a la perfección con el arroz y los frijoles, creando una experiencia gustativa completa.

Acompañamientos sugeridos

La Lengua de Res se disfruta mejor con tortillas calientes, cebolla picada, cilantro y limón. Estos acompañamientos complementan los sabores de la lengua, aportando frescura y equilibrio. Puedes crear tus propias combinaciones envolviendo la lengua en una tortilla caliente con cebolla, cilantro y un chorrito de limón. Además, unos frijoles refritos y un arroz blanco son opciones clásicas que complementan a la perfección los sabores intensos de la lengua.

Consejos de Degustación

Para una experiencia de degustación excepcional, te recomendamos que pruebes la lengua de res tanto con el mole poblano, la salsa ranchera como con la salsa verde, para experimentar los diferentes sabores y matices que cada una aporta al platillo. Recuerda acompañar cada bocado con un poco de arroz y frijoles, ya que complementan perfectamente los sabores intensos y añaden una textura adicional al plato. Disfruta de la suavidad y el sabor único de la lengua de res en cada bocado.

¿Sabías qué?

La lengua de res es considerada una “carne noble” en la gastronomía mexicana. A lo largo de la historia, ha sido valorada y apreciada no solo por su sabor y textura, sino también por su versatilidad en la cocina. Se utiliza en una amplia variedad de recetas tradicionales mexicanas, como tacos, tortas, sopas y guisos.

Descubre la riqueza de México en cada bocado y ven a Barrigas Restaurant y prueba nuestro delicioso platillo de Lengua de Res en la sección de Lo + Mexicano dentro de nuestro menú para la hora de la comida y cena. Sumérgete en los sabores auténticos de México y déjate seducir por la suavidad y el sabor único de la lengua de res, acompañada de diferentes salsas y los clásicos arroz y frijoles.