Al Pastor: Un clásico mexicano con un toque de frescura

Historia y Origen

El Al Pastor es un platillo icónico y apreciado en la gastronomía mexicana. Su origen se remonta a las influencias de la cocina árabe en México. Durante la época de la conquista española, los inmigrantes libaneses trajeron consigo la técnica de asar la carne verticalmente en un trompo, conocido como “”shawarma””. A lo largo de los años, esta receta fue adaptada y se incorporaron los sabores y ingredientes mexicanos para crear el Al Pastor. En Barrigas Restaurant, le damos un toque especial a este platillo, acompañando la carne de cerdo marinada con piña asada, cebolla morada y cilantro fresco.

Ingredientes

Nuestro Al Pastor está hecho con finos cortes de carne de cerdo marinada en una mezcla de especias tradicionales, como el achiote, comino y orégano. La carne se asa lentamente en un trompo vertical, generando una textura crujiente en el exterior y jugosidad en el interior. Para realzar aún más su sabor, lo acompañamos con piña asada, cebolla morada y cilantro fresco, creando una combinación irresistible de sabores dulces, ácidos y herbales.

Sabor y Perfil Gustativo

El Al Pastor es un festín de sabores explosivos y contrastantes. La carne de cerdo asada se combina con los sabores dulces y ácidos de la piña asada, que se carameliza durante la cocción. La cebolla morada añade un toque de frescura y un sutil sabor picante, mientras que el cilantro agrega notas herbales y refrescantes. Cada bocado ofrece una mezcla de sabores intensos y una textura jugosa y crujiente. Un plato lleno de tradición y frescura que te transportará directamente a las calles de México.

Acompañamientos sugeridos

El Al Pastor se disfruta mejor acompañado de tortillas de maíz calientes, que permiten envolver la carne y los ingredientes en cada bocado. Además, te sugerimos agregar un poco de salsa de piña y salsa picante para realzar aún más los sabores. Puedes acompañarlo con frijoles refritos, guacamole y una ensalada de nopales para completar tu experiencia culinaria.

Consejos de Degustación

Para degustar el Al Pastor de Barrigas Restaurant, te recomendamos tomar un pedazo de carne de cerdo asada junto con la piña, cebolla morada y cilantro en cada bocado. Envuelve los ingredientes en una tortilla de maíz y disfruta de la combinación de sabores dulces, ácidos y herbales. No olvides agregar tus salsas favoritas para potenciar los sabores y darle ese toque picante que tanto te gusta.

¿Sabías qué?

El Al Pastor es un testimonio vivo de la fusión culinaria que ha caracterizado a la gastronomía mexicana a lo largo de su historia. La adaptación de la técnica del trompo vertical y la incorporación de ingredientes y sabores mexicanos han dado lugar a esta deliciosa y emblemática preparación.

Descubre la riqueza de México en cada bocado y ven a Barrigas Restaurant y disfruta de nuestro auténtico Al Pastor en la sección de De la Taquería durante la hora de la comida y la cena. Deléitate con la combinación perfecta de la carne de cerdo marinada, piña asada, cebolla morada y cilantro fresco. Una explosión de sabores auténticos y frescura que te hará volver por más.